Crème brûlée anrichten – 3 Ideen zum Garnieren

Eine Crème brûlée ist an sich schon ein Highlight als Dessert. Zu besonderen Anlässen möchte man sie aber oft besonders dekorativ anrichten. Das Auge ißt schließlich mit!

Hier stellen wir drei Ideen vor, mit denen Ihre Crème brûlée besonders gut zur Geltung kommt.


1. Mit Früchten garnieren

Eine beliebte Variante ist es, die flambierte Creme mit frischen Früchten zu garnieren. Je nach Jahreszeit bieten sich dafür andere Früchte und Beeren an.

Sommerlich wird es mit Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren und Co. Ein paar Blätter Minze machen die Garnitur perfekt.

 

Creme brulee garnieren mit Himbeeren
Crème brûlée mit frischen Beeren garniert

Im Herbst kann man die Crème brûlée gut mit einer Kombination aus Blaubeeren und Nüssen anrichten:


Generell muss die Garnitur gar nicht so üppig ausfallen. Denn die gebräunte, caramellisierte Zuckerschicht auf der Creme ist an sich schon lecker anzusehen.


2. Crème brûlée und mehr

Ganz nach dem Motto „Darf es noch etwas mehr sein?“  kann man die Crème brûlée mit anderen Desserts kombinieren.

Dazu kann man das Schälchen mit der Creme auf einem Unterteller anrichten und daneben eine passende Beilage platzieren. Dafür eignen sich Früchte, Fruchtpüree ebenso wie Schlagsahne, eine Kugel Eiscreme oder ein Sorbet.

Creme brulee servieren mit Beilagen
Crème brûlée mit Beilagen servieren

 


3. Besondere Formen

Klassischer Weise wird die gebrannte Dessertcreme in kleinen, runden, weißen Keramikschälchen angerichtet. Diese Schälchen sind von der Größe her so ausgelegt, dass die Vanillecreme darin gut gleichmäßig stocken kann und sie eine gute Portion für eine Person ergeben.

Die Creme gelingt aber auch in ausgefalleneren Schalen. Denn es kommt dabei weniger auf die Form (rund, oval, etc.) an, sondern auf die korrekte Füllhöhe. Optimal ist eine Höhe von etwa 3cm. Wenn man also höhere Schälchen hat, kann man sie einfach nur bis zu dieser Höhe befüllen.

Somit ergibt sich eine große Auswahl an schlichten und dekorativen Formen für die Crème brûlée. Zum Beispiel Formen aus Glas, wo man die Creme durch die transparente Form sehen kann.

Creme Brulee in Glasförmchen anrichten
Glasförmchen – Werbung
Ovale Creme brulee Schalen

 

 

 

 

 

 

Wichtig ist es, bei der Auswahl der Formen darauf zu achten, dass diese feuerfest sind und sowohl das Stocken lassen im Backofen als auch das abschließende Flambieren aushalten.

Hier haben wir eine Übersicht mit zahlreichen verschiedenen Crème brûlée Schalen zusammengestellt.

 

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